• A la ceremonia de clausura acudieron los profesionales de hostelería y restauración de los establecimientos adheridos a la Ruta Gastronómica y que han concursado con 48 tapas para alzarse con los premios de Gallo de Oro, Plata, Bronce, el premio a la tapa palmera o Gallotapa y con el Gallo Popular, concedido por el público

 

El Restaurante Carpe Diem con su tapa “Sopa de calabaza y papaya con espuma de harissa picante y pipas de calabaza caramelizadas”, se alzó con el Gallo de Oro de la VI Ruta Gastronómica.

La entrega de premios, celebrada en el Museo Arqueológico Benahorita en la mañana de hoy, contó con la presencia del presidente de la Delegación en La Palma de la Cámara de Comercio, Mauro Fernández Felipe, el presidente de la Zona Comercial Urbana, Jorge Fernández Barreto, del vicepresidente y consejero del Cabildo Insular de La Palma, Luis Viña, de los tenientes alcalde de los Ayuntamientos de Los Llanos de Aridane y la Villa y Puerto de Tazacorte, José María de Vargas Aguilera y Gonzalo Pascual, respectivamente.

Asimismo, a la ceremonia de clausura también asistieron el Delegado Comercial de la Compañía Cervecera de Canarias en La Palma, Jesús Febles Chinea, del Responsable de Ventas del Nuevo Almacén, José Enrique Concepción, del presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de La Palma, Juan Crispo Perdomo, y de los técnicos del proyecto Banca Cívica de CajaCanarias y de la Reserva Mundial de la Biosfera.

El Restaurante Franchipanni también fue premiado con el Gallo de Plata con su tapa “Explosión de sandía”, un saquito sorpresa de jamón serrano, relleno de queso palmero con higos y frutos secos acompañado de una sopa de sandía con un toque de picante y el Restaurante el Carmen con el Gallo de Bronce por una tapa inspirada en una receta de la cocina tradicional desestructurada, elaborada a base de Pescado salado con polines y boniatos y originalmente presentada a los clientes simulando un yogourth en vaso de cristal en cuya tapa estaba grabado el nombre del establecimiento.

En esta nueva edición el premio a la tapa palmera, la Gallotapa, recayó en el Restaurante La Colonial con su tapa Torrada de chorizo palmero con plátanos en la que utilizaban pan artesanal de trigo palmero y chorizo elaborado con papada de cochino negro mientras que, el Gallo Popular fue a parar a manos del Restaurante Las Norias que participó en la Ruta con su tapa Sabor de Verano, un rollito elaborado a partir de unas lonchas de jamón serrano, calabacín y queso a la plancha con salsa de pimientos en crujiente de salvia.