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A lo largo de tres días consecutivos residentes y visitantes podrán degustar de forma gratuita diversas tapas elaboradas con ingredientes propios de la gastronomía local y regional
Pedro Rodríguez de Dios, Nelson Pérez, Diego Rodríguez Gómez, Juan Carlos Rodríguez Curpa y Enrique García Leal son algunos de los profesionales que se darán cita entre el lunes 17 y el miércoles 19 de agosto en el I Encuentro Regional de Cocineros Canarios que organizan la Antena Local de la Cámara de Comercio de El Paso con la colaboración de la Zona Comercial Urbana en el marco de la IV Ruta del Gallo y que contará, además, con la participación del periodista gastronómico y subdirector de Diario de Avisos, Manuel Iglesias.Un encuentro que, durante tres días consecutivos, ofrecerá un espectáculo de cocina en vivo en el que residentes y visitantes podrán degustar gratuitamente las más variadas y exquisitas tapas recién preparadas, elaboradas con ingredientes de la gastronomía regional y que, al igual que las tapas de la Ruta Gastronómica, se servirán acompañadas de una caña de cerveza, zumo, agua o una copa de vino de La Palma.
Jornadas regionales
Las Jornadas dedicadas a la gastronomía palmera se celebrarán el lunes día 17 de agosto, en horario de 10:30 a 13:30 horas, estarán protagonizadas por los representantes de la Asociación de Cocineros Profesionales de La Palma (Acopal), profesores de Hostelería del IES Virgen de Las Nieves y Jefes de cocina Diego Rodríguez Gómez, Juan Carlos Rodríguez Curpa y Enrique García Leal, que trabajarán con ingredientes como carnes de cabrito, conejo y cochino negro, entre otros.
Por su parte, las jornadas dedicadas a la gastronomía tinerfeña, que se celebrarán el martes 18 de agosto, correrán a cargo del popular cocinero Pedro Rodríguez de Dios que elaborará diferentes platos en los que empleará la papa como ingrediente estrella, así como carnes, mojos y pescado.
Considerado por la prensa especializada como uno de los mejores cocineros de Canarias Rodríguez de Dios practica una cocina moderna, de gran dificultad aunque aparentemente se basa en la simpleza de sabores y una sofisticación sutil.
Una trayectoria profesional que le ha hecho merecedor de la nominación de “Cocinero Revelación” en el Certamen Internacional de Gastronomía Madrid Fusión o de los premios 2003 a la labor pastelera o Mejor Jefe de Cocina 2007, entre otros.
Finalmente, el popular cocinero canario Nelson Pérez liderará las jornadas dedicadas a la gastronomía de Gran Canaria que, al igual que las de La Palma y Tenerife, se celebrarán en la Plaza de España de Los Llanos de Aridane en horario de 10:30 a 13:30 horas y en las que cocinará fundamentalmente platos elaborados a base de carne, verduras y pescado.
La gastronomía de Nelson Pérez destaca por la exquisita combinación de platos típicos de nuestras islas con platos renovados, orquestados en su laboratorio donde crea y experimenta nuevas recetas y creaciones. Labor que ha permitido que su restaurante, situado en la Villa de Agüimes, cuente con el respaldo de las principales guías gastronómicas entre las que destacan Gourmetour, desde 1993, El País Aguilar desde 1995, Campsa 2007 y 2008, Repsol 2009 o la Guía Michelín 2009, entre otras.
