La VI edición de la Ruta del Gallo está abierta a la participación de todas las personas físicas y jurídicas cuya actividad profesional se encuadre dentro del ámbito de la hostelería y restauración, acreditada con alta en IAE en epígrafe 671 (servicios en restaurantes), 672 (servicios en cafeterías) ó 673 (servicios en cafés, bares y restaurantes con o sin comida), entendiendo como tal los bares, cafeterías y restaurantes que ejerzan su actividad en los términos municipales de El Paso, Los Llanos de Aridane y la Villa y Puerto de Tazacorte. No obstante, la organización se reserva el derecho de admisión siempre velando por la calidad y la buena consecución de los objetivos de la Ruta del Gallo.

Asimismo, y en calidad de clientes, en la VI edición de la Ruta del Gallo podrán participar todas aquellas personas mayores de 18 años, a excepción de los titulares de los establecimientos adheridos a la campaña.